|
|
 |
|
ТАРТИНКИ |
Тартинки — вид горячих закусок на хлебе, которые подают в горячем виде. Обычно при приготовлении тартинок рыбные, овощные, мясные и другие продукты в горячем виде укладывают на поджаренный хлеб и 5... 10 мин прогревают в духовом шкафу.
Например: ломтик подсушенного хлеба смазывают маслом, сверху кладут дольки яблок, на них — сыр и ставят в духовку. Можно посыпать орехами. Или: смешивают равное количество масла и тертого сыра, добавляют соль, красный перец, намазывают на хлеб и запекают в духовке.
Тартинки готовы, когда сыр начинает плавиться. Для приготовления тартинок можно также рекомендовать жареную ветчину, бекон, корейку, колбасу или сосиски с яичницей-глазуньей или с жареным луком, горячую жареную говядину с соусом, горячие котлеты, шницель, мясной фарш с различными добавлениями, брынзу запеченную с ломтиками помидоров, омлет с зеленым луком, размороженную пасту «Океан» в смеси с яйцом, тертым сыром, луком и зеленью и другими продуктами. Можно подсушенный хлеб смазать различными пастами или смесями.
Для приготовления тартинок можно использовать рыбные, овощные и другие консервы, отварную, припущенную или жареную рыбу, рыбный фарш, припущенные, отварные или жареные морепродукты с добавлением яйца, тертого сыра, пассерованных кореньев и разнообразных приправ с последующим запеканием в духовом шкафу.
Внедрение в наше меню различных горячих закусок на хлебе (тартинок) — это неисчерпаемый резерв для разнообразия как общественного, так и домашнего питания. Тем более, что их приготовление несложно и не требует больших затрат времени. Подают тартинки на пирожковых или десертных тарелках.
|
|
|
|
Тартинки с яйцом и луком. |
 |
|
|
|
Тартинки с овощами (диетическое блюдо). |
 |
|
|
|
Тартинки с рыбой, сыром и помидорами. |
 |
|
|
|
Крутоны с грибами. |
 |
|
|
<< Пред. 1 2 3 4 5 6 След. >> |
|
|
|
